五穀とミルクで便秘解消&生活習慣病予防♪
五穀とは・・・玄米、麦、ハト麦、ヒエ、アワ、キビ、黒米、赤米、そば米などの穀類の総称です。
白米は、精製過程で、ミネラルやビタミン類たっぷりの胚芽やぬか層が削りとられています。
麦やヒエ、アワ、キビなどの五穀は未精製なので、栄養分を余すところなく摂取できます。
★食物繊維
食物繊維は、胃では消化されません。しかし、腸に入ると、善玉菌をふやし、腸内の環境を整えます。
また、食物繊維は、腸内を通過するときに腸を刺激してぜん動運動を起こし、便意を促します。
腸壁にこびりついた老廃物や発ガン性物質などの有害物質を絡めとって、便として排出する働きも。
★ミネラル
五穀はミネラルも豊富です。ミネラルは、神経の刺激伝達を助けたり、
新陳代謝などの化学反応を促したりと、体の機能調節に欠かせません。
鉄分、カルシウム、カリウムや、ビタミンB群も多くふくまれています。
また、特に玄米やそば米に多く含まれるナイアシンは、糖質や脂質の代謝に不可欠です。
コレステロールや中性脂肪を下げる働きもあり、肥満を防ぐ作用も期待できます。
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